Boston a la chance d'avoir l'une des meilleures scènes de café de spécialité de toute la Nouvelle-Angleterre. Mais avec tout le choix, il est difficile de savoir qui sont les meilleurs torréfacteurs de café.

Dans aucun ordre particulier, nous avons dressé une liste de nos sept torréfacteurs de café préférés torréfiant les meilleurs grains de café de Boston. Nous vous fournissons un petit historique sur chaque torréfacteur ainsi que ce qu'ils ont à offrir cette année.

George Howell

George Howell est un pionnier du mouvement des cafés de spécialité et un vétéran de l'industrie du café. Sa carrière dans le café a commencé en 1974 lorsqu'il a ouvert son premier café, The Coffee Connection à Cambridge. The Coffee Connection a été un énorme succès, s'étendant finalement à 24 emplacements dans la région de Boston, avant d'être racheté par Starbucks en 1994.

Howell est actif dans l'industrie du café de spécialité depuis 35 ans, ce qui en fait l'un des acteurs les plus expérimentés de l'industrie à l'échelle nationale. Il est un expert des cafés d'origine unique et a été le pionnier de l'utilisation de technologies et de techniques qui sont maintenant une pratique courante dans le commerce.

Ses torréfacteurs, George Howell Coffee, importe des cafés d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, d'Afrique, d'Asie et du Pacifique. L'entreprise traite directement avec la plupart de ses agriculteurs et les paie au-dessus des prix du commerce équitable. Leurs importations sont scellées dans des sacs hermétiques ou surgelées pour préserver la fraîcheur, deux pratiques dont Howell a été le pionnier.

Des sacs de café George Howell peuvent être achetés dans leur café au 505 Washington Street au centre-ville de Boston, ainsi que dans de nombreux autres cafés, restaurants et épiceries de la région de Boston et d'autres villes des États-Unis et du Canada.

Vous pouvez également acheter George Howell Coffee sur le site Web de la société, où vous trouverez bien plus de 30 cafés différents à choisir. Il s'agit notamment de mélanges et d'origines uniques de tous les principaux continents producteurs de café le long de la ceinture du café .

Il y en a pour tout le monde ici: que vous préfériez une torréfaction claire ou foncée , si vous recherchez des types rares de grains de café tels que la variété geisha, ou si vous voulez un choix de cafés décaféinés à faible teneur en caféine .

Les prix commencent à partir de 14 $ pour un sac de 12 oz de café en grains entiers ou moulu. Pour vous assurer de ne jamais manquer de café, George Howell dispose également d'un service d'abonnement qui vous permet de recevoir un ou deux sacs deux fois par mois pendant une période de temps définie de votre choix.

Site Internet georgehowellcoffee.com Opens in a new tab.
Tailles d'emballage 12 oz / 5 lb
Prix du sac À partir de 14 $
Haricot entier et moulu? Tous les deux
Service d'abonnement? Oui

Chaussée

Pavement a commencé sa vie en tant que magasin de bagels en 1998. Depuis, ils se développent, se concentrant de plus en plus sur le café de spécialité. Les cafés-terrasses ont été parmi les premiers de la région de Boston à servir des pour-overs et des infusions froides , et après 6 ans à servir du Counter Culture Coffee, ils ont commencé à torréfier leur propre café en 2018.

.ue70aa839c06fb7451a638841c8ec8255 {remplissage: 0px; marge: 0; padding-top: 1em! important; padding-bottom: 1em! important; largeur: 100%; bloc de visualisation; poids de la police: gras; couleur de fond: # ECF0F1; bordure: 0! important; bordure gauche: 4px solide # 34495E! important; boîte-ombre: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -moz-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -o-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -webkit-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0.17); texte-décoration: aucun; } .ue70aa839c06fb7451a638841c8ec8255: actif, .ue70aa839c06fb7451a638841c8ec8255: hover {opacity: 1; transition: opacité 250 ms; webkit-transition: opacité 250ms; texte-décoration: aucun; } .ue70aa839c06fb7451a638841c8ec8255 {transition: couleur d'arrière-plan 250ms; webkit-transition: couleur d'arrière-plan 250 ms; opacité: 1; transition: opacité 250 ms; webkit-transition: opacité 250ms; } .ue70aa839c06fb7451a638841c8ec8255 .ctaText {font-weight: bold; couleur: hériter; texte-décoration: aucun; taille de la police: 16px; } .ue70aa839c06fb7451a638841c8ec8255 .postTitle {couleur: # 000000; texte-décoration: souligner! important; taille de la police: 16px; } .ue70aa839c06fb7451a638841c8ec8255: hover .postTitle {texte-décoration: souligné! important; }

LIRE Qu'est-ce que le café turc?

Utilisant initialement les installations de torréfaction du Passenger Coffee de Philadelphie, ils ont depuis ouvert leur propre torréfaction et café au 415 Western Ave à Brighton. Ils torréfient leur café sur un Loring S15 Falcon qui est en plein écran, avec une porte de garage en verre séparant la torréfaction du café.

Pavement importe son café via Collaborative Coffee Source, un importateur spécialisé dans les cafés de haute qualité provenant de sources responsables. Leurs cafés sont disponibles sur leur site Web ou dans l'un de leurs huit emplacements dans la région de Boston.

Le site Web Pavement propose une belle sélection de mélanges et d'origines uniques provenant de nombreux pays producteurs de café parmi les plus connus d' Amérique latine et d'Afrique .

Pour ceux qui débutent, il vaut la peine de consulter le kit de dégustation de café afin que vous puissiez goûter et comparer les nuances de différents cafés côte à côte .

Les prix commencent à partir de 15,25 $ pour un sac de 12 oz. Les cafés ne sont disponibles que sous forme de grains entiers uniquement, vous devrez donc vous assurer que vous avez un bon moulin à café .

Pavement propose un abonnement mensuel à des services que vous pouvez acheter pour vous-même ou en cadeau. Sélectionnez simplement si vous préférez un mélange ou une origine unique ainsi que la durée à laquelle vous souhaitez que l'abonnement s'exécute.

Site Internet pavementcoffeehouse.com Opens in a new tab.
Tailles d'emballage 12 oz / 2 lb
Prix du sac À partir de 15,25 $
Haricot entier et moulu? Haricot entier seulement
Service d'abonnement? Oui

Gracenote

Gracenote Coffee a été fondée par Patrick Barter en 2012. Barter a commencé à torréfier sous le porche de sa maison sur un barbecue à gaz converti, vendant ses cafés sur les marchés fermiers de Harvard.

Gracenote Coffee a rapidement gagné en reconnaissance et est depuis devenu l'un des torréfacteurs les plus acclamés par la critique de Boston.

Le premier emplacement a été ouvert à Chinatown au 108 Lincoln Street. Cela reste un café petit mais animé, où les clients peuvent déguster une sélection triée sur le volet de boissons au café de haute qualité. Plus tôt cette année, ils ont ouvert un café et un bar à vin à Cambridge au 150 First Street.

Les cafés Gracenote sont en vente sur leur site Web, dans leurs deux cafés ou dans un certain nombre d'autres cafés et restaurants de la région de Boston.

Le site Web de Gracenote propose un mélange signature, un décaféiné et une très belle gamme de cafés d'origine unique qui ont été torréfiés pour filtre ou espresso. Assurez-vous de consulter mes cafetières goutte à goutte et mes machines à expresso recommandées .

Gracenote vend également sa propre gamme de café instantané lyophilisé pour les moments où vous êtes sur la route et que vous voulez une tasse de café de spécialité décente mais que vous ne disposez pas de l'équipement nécessaire.

Les prix commencent à 16 $ pour un sac de 12 oz de café en grains entiers. Le service d'abonnement Gracenote est un peu plus flexible que certains des autres torréfacteurs répertoriés ici.

Choisissez entre cinq styles de café différents, la taille de sac que vous souhaitez, la quantité de sacs et si vous souhaitez que le café soit livré tous les quinze jours ou tous les mois.

.ub6ff0804549f0442b98d5c275ce3fc70 {rembourrage: 0px; marge: 0; padding-top: 1em! important; padding-bottom: 1em! important; largeur: 100%; bloc de visualisation; poids de la police: gras; couleur de fond: # ECF0F1; bordure: 0! important; bordure gauche: 4px solide # 34495E! important; boîte-ombre: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -moz-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -o-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -webkit-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0.17); texte-décoration: aucun; } .ub6ff0804549f0442b98d5c275ce3fc70: actif, .ub6ff0804549f0442b98d5c275ce3fc70: hover {opacity: 1; transition: opacité 250 ms; webkit-transition: opacité 250ms; texte-décoration: aucun; } .ub6ff0804549f0442b98d5c275ce3fc70 {transition: couleur d'arrière-plan 250ms; webkit-transition: couleur d'arrière-plan 250 ms; opacité: 1; transition: opacité 250 ms; webkit-transition: opacité 250ms; } .ub6ff0804549f0442b98d5c275ce3fc70 .ctaText {épaisseur de police: gras; couleur: hériter; texte-décoration: aucun; taille de la police: 16px; } .ub6ff0804549f0442b98d5c275ce3fc70 .postTitle {couleur: # 000000; texte-décoration: souligner! important; taille de la police: 16px; } .ub6ff0804549f0442b98d5c275ce3fc70: hover .postTitle {texte-décoration: souligné! important; }

LIRE Dois-je acheter un AeroPress?
Site Internet gracenotecoffee.com Opens in a new tab.
Tailles d'emballage 12 oz / 2 lb / 5 lb
Prix du sac À partir de 16 $
Haricot entier et moulu? Haricot entier seulement
Service d'abonnement? Oui

Atomique

Atomic Coffee Roasters est une entreprise familiale de la Côte-Nord. Fondée en 1996 par les frères Andrew et John Mahoney, la société a ouvert son premier café à Beverly au 268 Cabot Street.

Ils ont ensuite ouvert à plus d'endroits, mais ils ont finalement été vendus afin de se concentrer davantage sur la vente au détail et en gros. Atomic exploite actuellement une torréfaction à Salem et une installation de brassage à froid et de nitro à Danvers.

Leurs cafés peuvent être achetés dans leur magasin de Beverly, en ligne ou dans une liste toujours croissante d'épiceries, de cafés et de restaurants dans et autour de Boston.

Le site Web Atomic propose toute une gamme de mélanges, d'origines uniques et de bières froides en conserve prêtes à boire. Parmi les mélanges, il y en a un spécialement développé pour préparer du café froid à la maison.

Pour ceux qui pensent que le café est intrinsèquement amer , il vaut la peine de vérifier les mélanges foncés Atomic pour voir à quel point une torréfaction plus foncée peut être excellente lorsque le café a été méticuleusement produit et traité.

Les prix des cafés Atomic commencent à 14 $ pour un sac de 12 oz, disponible en grains entiers ou moulus pour convenir à un certain nombre de types de cafetières .

Atomic propose un excellent service d'abonnement qui comprend une réduction généreuse de 15%. Choisissez la fréquence à laquelle vous souhaitez que votre café soit livré chaque semaine, tous les quinze jours, trois semaines ou quatre semaines.

Vous recevrez un sac de café spécialement sélectionné par le torréfacteur en fonction de votre choix de café préféré: léger, moyen, foncé ou d'origine unique.

Site Internet atomicroastery.com Opens in a new tab.
Tailles d'emballage 12 oz / 2 lb / 5 lb
Prix du sac À partir de 14 $
Haricot entier et moulu? Tous les deux
Service d'abonnement? Oui

Fazenda

Fazenda est un torréfacteur et un détaillant basé à Boston. Outre leurs produits à base de café et de thé, ils offrent également une large gamme de services liés au café qui comprennent l'éducation, la formation et le soutien technique.

Leurs produits et services font de Fazenda un acteur central de la scène des cafés de spécialité de Boston, malgré le fait qu'ils ne disposent pas de leur propre café.

Fazenda s'engage non seulement à fournir du café des normes les plus élevées, mais également à promouvoir la durabilité et la responsabilité dans le commerce du café. Pour ce faire, ils utilisent un torréfacteur écoénergétique, le Loring S70 Peregrine, et recyclent et réutilisent leurs sacs de café et paillettes.

Ils sont également en train de passer à un modèle de commerce direct à 100%, ce qui augmentera considérablement les bénéfices de leurs agriculteurs. Les cafés Fazenda peuvent être achetés sur leur site Web ou chez de nombreux détaillants à Boston et ailleurs en Nouvelle-Angleterre.

Le site Web de Fazenda propose une vaste gamme de cafés. Outre les mélanges habituels, les origines uniques et les décaféinés, vous trouverez des lots de réserve spéciaux à des prix très raisonnables. Ces cafés sont cultivés en petits lots par des agriculteurs dévoués avec patience et précision .

.uad78d7200f2a0b9ad81bc290dd7a75b7 {remplissage: 0px; marge: 0; padding-top: 1em! important; padding-bottom: 1em! important; largeur: 100%; bloc de visualisation; poids de la police: gras; couleur de fond: # ECF0F1; bordure: 0! important; bordure gauche: 4px solide # 34495E! important; boîte-ombre: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -moz-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -o-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0,17); -webkit-box-shadow: 0 1px 2px rgba (0, 0, 0, 0.17); texte-décoration: aucun; } .uad78d7200f2a0b9ad81bc290dd7a75b7: actif, .uad78d7200f2a0b9ad81bc290dd7a75b7: hover {opacity: 1; transition: opacité 250 ms; webkit-transition: opacité 250ms; texte-décoration: aucun; } .uad78d7200f2a0b9ad81bc290dd7a75b7 {transition: background-color 250ms; webkit-transition: couleur d'arrière-plan 250 ms; opacité: 1; transition: opacité 250 ms; webkit-transition: opacité 250ms; } .uad78d7200f2a0b9ad81bc290dd7a75b7 .ctaText {font-weight: bold; couleur: hériter; texte-décoration: aucun; taille de la police: 16px; } .uad78d7200f2a0b9ad81bc290dd7a75b7 .postTitle {couleur: # 000000; texte-décoration: souligner! important; taille de la police: 16px; } .uad78d7200f2a0b9ad81bc290dd7a75b7: hover .postTitle {texte-décoration: souligné! important; }

LIRE Les meilleurs torréfacteurs de café de spécialité de Londres en 2020

Les prix commencent à 14 $ pour un sac de café de 12 oz qui se présente sous forme de grains entiers ou moulus pour convenir à un certain nombre de dispositifs de brassage différents. Tous les cafés sont également disponibles dans le cadre d'un service d'abonnement flexible, avec une remise de 15% pour faire bonne mesure.

Site Internet fazendacoffee.com Opens in a new tab.
Tailles d'emballage 12 oz / 5 lb
Prix du sac À partir de 14 $
Haricot entier et moulu? Tous les deux
Service d'abonnement? Oui

Broadsheet

Broadsheet Coffee Roasters a été fondée en 2017, ce qui en fait le premier et le seul torréfacteur de café de spécialité de Cambridge. Ils s'engagent à fournir un café de source responsable, torréfié à l'aide d'une technologie de pointe et conforme aux normes les plus élevées.

Le fondateur Aaron MacDougall est un ancien banquier, dont l'expertise financière est certainement utile dans l'exploitation d'un café et d'une torréfaction. MacDougall a pris la transition vers le café très au sérieux, devenant un classeur Q certifié en 2015.

Broadsheet torréfie son café sur un torréfacteur Loring S-15, situé à l'intérieur de leur café au 100 Kirkland Street. Leur café est vendu sur leur site Web ou à leur emplacement de Kirkland Street, où il est également servi dans des boissons au café artisanales.

Sur le site Web, vous trouverez l'unique mélange signature de Broadsheet, Headliner, ainsi qu'une petite gamme d'origines uniques d'Amérique latine et d'Afrique. Les prix commencent à 17 $ pour un sac de 12 oz de café en grains entiers.

Un service d'abonnement peut également être acheté via le site Web. Sélectionnez le nombre de sacs que vous souhaitez recevoir chaque mois et si vous souhaitez que l'abonnement dure trois, six ou 12 mois.

Site Internet broadsheetcoffee.com Opens in a new tab.
Tailles d'emballage 12 onces
Prix du sac À partir de 17 $
Haricot entier et moulu? Haricot entier seulement
Service d'abonnement? Oui

Noir mat

Flat Black Coffee a débuté en 2003, cofondé par David House, sa femme Jennifer House et le meilleur ami de David, Jeff Chatlos. Aujourd'hui, ils sont le plus grand torréfacteur, détaillant et grossiste indépendant de café de spécialité de Boston.

En plus de leur emplacement d'origine au 1170 Washington Street à Dorchester, ils gèrent un autre café au cœur du quartier financier de Boston, au 260 Franklin Street.

Flat Black s'engage à fournir un café issu de sources éthiques et durables. La société s'efforce de fournir un café de la plus haute qualité, et ils ont les références pour le prouver. En 2013, leur café a remporté la troisième place du concours du meilleur espresso américain, ainsi que la deuxième place en 2014.

Outre leurs propres magasins et leur site Web, leur café est vendu par un certain nombre d'épiceries biologiques et gastronomiques à Boston. Sur le site Web de Flat Black, vous trouverez un mélange accompagné d'un large éventail d'origines uniques d'Amérique latine, d'Afrique et d'Asie.

Beaucoup de cafés proposés par Flat Black sont disponibles en torréfaction française pour ceux qui aiment leur café fumé avec une amertume supplémentaire . Les prix commencent à partir de 13,50 $ pour un sac de 12 oz de café en grains entiers. Malheureusement, Flat Black ne propose actuellement aucun service d'abonnement.

Site Internet flatblackcoffee.com Opens in a new tab.
Tailles d'emballage 12 onces
Prix du sac À partir de 13,50 $
Haricot entier et moulu? Haricot entier seulement
Service d'abonnement? Non

Le message Les meilleurs torréfacteurs de café de spécialité de Boston en 2020 est apparu en premier sur Coffee xml .


0 commentaire

Laisser un commentaire

Avatar placeholder

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *