Se rendre compte que vous devez déménager dans un espace de torréfaction plus grand est un bon problème. Cela révèle que votre entreprise se porte bien et que vous vendez suffisamment de café pour être gratifiant.

Cependant, lorsque vous arrivez à ce facteur, vous devez considérer à quoi pourrait ressembler une meilleure configuration. De nombreux torréfacteurs démarrent dans des environnements modestes ou simples. Il n'est pas du tout inhabituel de trouver un torréfacteur de taille petite ou moyenne à l'arrière d'un café. Et cela pourrait aider assez longtemps.

Cependant, si vous continuez à vendre du café supplémentaire tout en augmentant vos revenus, vous devrez éventuellement déménager.

Pour en savoir plus sur les difficultés que rencontrent les torréfacteurs lorsqu'ils cherchent à moderniser leur zone de torréfaction, j'ai parlé à deux spécialistes de l'industrie. Continuez à lire pour découvrir ce qu'ils ont affirmé.

Vous pouvez en outre comme notre liste pour préparer votre nouveau site de torréfaction .

Quels sont les indicateurs dont vous avez besoin d'un tout nouvel espace? Alors que certains torréfacteurs commenceront certainement par des locaux de torréfaction dédiés, nombreux sont ceux qui utilisent une pièce existante (chez vous ou dans un café, par exemple) par obligation. Cela implique qu'ils peuvent avoir du mal à savoir qu'ils ont besoin d'élargir, ou ne

savoir ce dont ils ont besoin dans une toute nouvelle pièce. Kyle Ramage est le créateur de Black & White Coffee Roasters à Raleigh, en Caroline du Nord. Il me parle du scénario qui a poussé son entreprise à déménager.

«Nous opérions à l'arrière de l'un de nos cafés à l'époque; c'était le seul café que nous ayons eu en procédure, pendant presque deux ans, peut-être plus.

«Nous venons juste d'arriver à un endroit où nous devions économiser encore plus de café écologique, mais nous n'avions pas de place pour nos articles en papier. Nous devions louer un casier de stockage pour tout type de choses, comme des sacs de café et plus encore. »

Aussi créatif que vous puissiez être avec un petit espace, à un moment donné, cela deviendra illogique si votre entreprise continue à se développer. Les sacs de café écologique (60 kg) sont gros. Ils prennent beaucoup de place, en particulier si vous vous développez régulièrement pour utiliser un plus large éventail de débuts et de variétés.

Les effets de ceci ne sont pas seulement un lieu de travail désordonné ou chaotique; progressivement, cela peut créer des embouteillages ainsi que d'autres inefficacités au sein de votre équipe.

Kyle dit que le simple fait de distribuer du café vert exigeait beaucoup plus d'initiative et de planification qu'il n'en fallait.

«Le véhicule arriverait certainement au bout de notre route, et l'automobiliste exigerait que le café sorte du véhicule le plus rapidement possible.

«Donc, nous jetterions certainement tout directement dans notre fourgonnette, augmenterions jusqu'à la porte d'entrée du café, et après cette roue, le café passerait à travers le café, devant les clients et dans la salle de torréfaction. Il a fallu beaucoup de travail pour déplacer le café écologique. »

Que désirez-vous d'un tout nouvel espace? Pour les torréfacteurs, choisir une toute nouvelle pièce dans un endroit élevé peut être attrayant;

cela est particulièrement probable si vous commercialisez du café torréfié directement auprès du consommateur ou si vous avez en fait un café connecté. Néanmoins, ce n'est pas toujours aussi simple. Un espace idéal pour un café à forte rotation

magasin sera certainement totalement inadapté à une torréfaction industrielle. Pour commencer, la structure doit avoir un accès facile aux produits pour les expéditions de routine de café vert. Au-delà de cela, vous voulez vous assurer qu'il y a suffisamment d'espace pour un éventuel développement. Trouver les deux dans des endroits à fort trafic sur le site Web à un prix raisonnable est difficile, voire impossible.

Kyle déclare: «Nous voulions vraiment un espace de 4 000 à 5 000 pieds carrés. Cependant, ils n'étaient tout simplement pas disponibles dans notre région. Tout était soit 1 500 pieds carrés, soit 100 000 pieds carrés. De même que la plupart du temps, les plus petits se trouveraient dans ce qu'ils appelleraient certainement une zone d '«utilisation flexible».

«Maintenant, nous sommes à côté de certains lieux de travail, une église, ainsi que d'autres services… beaucoup d'entre eux sont des zones d'utilisation plus récentes et flexibles. Cela suggère que leur loyer est beaucoup plus proche du bail au détail par pied carré [plutôt que des dépenses d'un] entrepôt, ce dont nous avions besoin. »

La liberté supplémentaire qui vient avec la zone ajoutée peut suggérer que vous pouvez également ajouter un tout nouvel équipement à votre configuration. À mesure que les torréfacteurs grandissent, ils ont besoin d'un nombre croissant de surfaces. Ce n'est pas simplement pour les gros torréfacteurs, mais aussi pour les équipements de soutien, une plus grande alimentation en gaz, des conduits d'aération, etc.

«Nous exploitions essentiellement un Loring S15 Falcon (capacité de 15 kg), ce qui le concerne en termes d'équipement», m'informe Kyle. «Maintenant, dans le nouvel espace, nous avons inclus un trieur optique, un Loring S35 Kestrel, un aspirateur avec un compresseur substantiel et le dispositif d'évaluation de remplissage.

Nicholas Flatoff est le directeur des projets spéciaux pour Usonian Systems . Il affirme que lors de la recherche de propriétés neuves, il y a quelques choses à garder à l'esprit avant de choisir.

«Neuf pauses sur 10, la grande majorité des torréfacteurs ont besoin de plus d'espace», explique Nicholas. «L'information apparente initiale à prendre en considération est l'aspect financier, si vous sortez et autorisez un bail qui peut être cinq ou 10 fois le coût de votre bail actuel.

«Vous devez comprendre que ces baux industriels dureront généralement au moins trois à cinq ans, parfois plus longtemps.»

De plus, Nicholas note que la création d'une torréfaction est suffisamment éprouvante dans le meilleur des domaines. Il affirme qu'il existe des types particuliers de propriétés que les torréfacteurs – en particulier ceux qui augmentent leur superficie – devraient éviter.

«Les types de zones dans lesquelles vous ne souhaitez pas entrer sont les sous-sols ou les bâtiments à plusieurs étages. Plus de 30 revêtements de sol ne sont pas parfaits, en particulier lorsque vous découpez un mur et que vous placez un torréfacteur via une fenêtre de la maison.

En ce qui concerne les autres attributs à surveiller, Nicholas déclare: «[Si vous transférez vers des installations plus grandes], vous arrivez au point où vous avez besoin d'un quai de remplissage. Vous devez soit avoir un accès diplômé, pour vous assurer que vous êtes en mesure d'apporter du café écologique avec un chariot élévateur de manière extrêmement pratique, ou avoir un quai d'emballage ou une baie de camionnage, afin que vous puissiez tirer les palettes. facilement.

«Vous voulez [effectivement] avoir un espace ouvert pour gérer une chaîne de montage, où vous passez directement du café vert au remplissage des sacs.»

Choses à connaître lors du déplacement La découverte de l'espace approprié n'est que le début. Vous devez vous préparer à déménager lorsque vous avez sélectionné vos nouvelles installations. Nicholas explique que les Usoniens ont une riche expérience dont ils profitent pour

soutenir les clients dans cette phase. Il garde à l'esprit que pendant les étapes de l'installation, l'élimination des appareils d'une zone présente peut s'avérer tout simplement aussi difficile que la configuration – parfois aussi beaucoup plus.

Nicholas m'informe qu'Usonian a soutenu Kyle ainsi que l'équipe Black & White dans leur déménagement du centre. Il décrit qu'ils avaient la capacité de contourner un certain nombre d'obstacles au cours du processus. Beaucoup d'entre eux ne sont devenus évidents que lorsqu'ils ont commencé à déplacer des outils hors des anciens locaux.

«[Black & White avait une] pièce dans laquelle nous ne pouvions pas faire entrer un chariot élévateur… il n'y avait que deux portes de la taille d'une personne comme accès. [Et après cela], il y avait des angles de test sur lesquels nous devions travailler », explique Nicholas.

«Il y avait en outre une charge très inégale sur le capital (en dehors des locaux d'origine), qui était la seule méthode pour vraiment obtenir le torréfacteur directement dans le camion.»

Il déclare que l'imagination et aussi la flexibilité que la situation exigeait était là où la compétence d'Usonian était devenue utile.

«Accomplir la tâche a exigé beaucoup de créativité, et aussi un peu de planification sur le site Web,» ajoute Nicholas. «Nous avions la possibilité d'amener un transpalette sous l'avant et l'arrière du torréfacteur, ce qui nous a permis de le tordre correctement à 360 ° pour le mettre en place.

«Nous avions la capacité de nous diriger via ces portes parce que nous avions un facteur central de virage sous le torréfacteur, avec deux conducteurs de chaque côté.»

En fin de compte, Nicholas déclare que le meilleur moyen de planifier la relocalisation des centres est d'être prêt à approuver les défis qui pourraient survenir. Quelques obstacles que vous n'aurez qu'à gérer le jour même.

«Lorsqu'il s'agit d'essayer de placer un torréfacteur dans un espace restreint, vous devez être prêt pour des scénarios très difficiles, où nous devons gérer les défis à relever.

«[Nous agissons également pour] des emplois internationaux, où nous devons [nous adapter à] des scénarios logistiques ou des chaînes d'approvisionnement flambant neuves ou inconnues.»

Prendre la décision de mettre à jour votre espace ainsi que de déménager dans un centre plus grand est généralement quelque chose qui émerge de la nécessité, plutôt que de la sélection.

Pour les organisations en expansion, dès que ce besoin se fait sentir, déménager dans une zone plus vaste peut s'avérer être une décision durable extrêmement utile.

Lorsque vous choisissez de déménager, gardez à l'esprit vos objectifs et pensez à tout type de défis possibles. Recherchez un domaine qui correspond à vos besoins et qui ne créera pas de problèmes logistiques au fil du temps. La pérennité est cruciale.

Vous avez apprécié cela? Consultez notre aperçu pour choisir le système de circulation d'air approprié pour votre torréfacteur .

Crédits photo: Usonian Systems, torréfacteurs noir et blanc

Remarque: Usonian Systems est un sponsor de Perfect Daily Grind .

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