La performance des exploitations est une chose que nous examinons fréquemment sur le marché du café. Les fluctuations de taux et les difficultés liées aux insectes et aux maladies suggèrent que la réduction des niveaux d'efficacité est un problème majeur pour les caféiculteurs du monde entier.

Néanmoins, en achetant des emplacements spécifiques dans leurs fermes, les fabricants peuvent prendre des mesures pour améliorer les performances.

Pour en savoir plus sur la productivité agricole et son influence sur la rentabilité, j'ai parlé avec João Moraes de Yara et Sebastião Brinate de LSW Consultoria . Continuez à lire pour découvrir ce qu'ils ont dit.

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Productivité et rentabilité Avant de discuter de la manière d'augmenter la productivité, examinons comment elle est liée à la productivité dans les plantations de café. João Moraes est le directeur des comptes mondiaux chez Yara, une entreprise mondiale de nutrition des cultures de premier plan avec des lieux de travail dans plus de 60 pays à travers le monde. Il m'informe que le café est un

plante saisonnière, il faut du temps après la plantation pour que la zone commence à être efficace. Dans la plupart des cas, cela signifie que l'investissement financier de l'agriculteur commence à porter ses fruits après environ 3 ans. Fondamentalement, cela implique qu'il faut

années pour que la production de café devienne lucrative. Sebastião Brinate est un ingénieur agronomique qui aide LSW Consultoria, une société de conseil agronomique basée au Brésil. Il déclare que la relation entre efficacité et rentabilité «fait partie des principaux liens que nous devons évaluer [en ce qui concerne la viabilité économique de la fabrication du café]. Il affirme: «La rentabilité est directement liée à la performance; si j'ai de hautes performances [en tant que producteur], j'aurai certainement un prix réduit [par sac] », affirme João:« Le monde crée environ 170 millions de sacs [de café chaque année] Cette fabrication se produit sur environ 10,5 millions d'hectares, selon aux études les plus récentes de la FAO. [Typiquement], nous vérifions une moyenne mondiale de 16 sacs par hectare (sacs / ha). »Cependant, selon lui, c'est un problème.» Dans l'immense majorité du monde, ce degré de performance pour les petits agriculteurs n'est pas économiquement viable. Même avec la prime [coûts] que certains marchés paient pour des cafés spéciaux depuis des débuts connus, nous savons que c'est un revenu vraiment difficile pour le fabricant [à vivre]. »Les degrés d'efficacité étant si bas, de nombreux producteurs de café n'ont pas les revenus pour à la fois nourrir les membres de leur famille et investir dans leurs ranchs. Cela rend les choses plus difficiles à mesure que les caféiers vieillissent et finissent généralement par être beaucoup moins efficaces. Qu'est-ce qui influence la productivité? L'efficacité d'une plante de café varie en réaction à un certain nombre d'éléments. Celles-ci varient de l'atmosphère de production (sol, précipitations, altitude, latitude, couleur, etc.) à la génétique, aux impacts toujours croissants de la modification du climat, aux pratiques agricoles, ainsi qu'à l'administration des sols.

La génétique

Le point le plus simple est peut-être l'espèce de plante cultivée. Sur plus de 140 types différents de la Coffea arabica, le robusta et le genre composent plus de 99% de la fabrication internationale.

Contrairement à l'arabica, les plantes robusta ont des rendements plus élevés, une plus grande résistance aux insectes et aux maladies, et se développent également bien à une meilleure série d'altitude, avec une variété de température annuelle ordinaire optimale de 24 à 30 ° C. Inversement, la plante arabica a généralement des rendements réduits, est beaucoup plus sensible aux ravageurs et aux maladies, et se développe également idéalement à des altitudes plus élevées (800 m d'altitude et plus). Les plantes Arabica prospèrent également à des températures plus fraîches (généralement entre 18 et 21 ° C ).

Indépendamment d'être très difficiles à cultiver, les plantes d'arabica produisent des saveurs encore plus recherchées et préférables. Pour cette raison, ils ont un prix de marché plus élevé.

Dans chaque type, il existe également des centaines de gammes (ou cultivars) qui ont chacune des attributs uniques en son genre liés à la performance et à la flexibilité. Celles-ci comprennent la dimension du fruit et également l'épaisseur du haricot, la hauteur et la largeur de la plante, le taux de développement et également les besoins alimentaires, dont chacun peut affecter le retour.

Fertilité du sol La fertilité du sol est directement liée à la santé et au bien-être du sol. Semblable à d'autres plantes, les caféiers absorbent les nutriments du sol pour effectuer des processus métaboliques tout au long de leur cycle de croissance. Différents nutriments sont responsables de divers processus, tels que le développement des racines, le développement des feuilles, la floraison,

le développement des haricots, ainsi que la maturation. Contrairement aux cultures céréalières qui ont une espérance de vie plus courte (comme le soja ou le maïs), les plants de café continuent d'être dans le sol après avoir été récoltés. Avec le temps, sans une intervention correcte, les éléments nutritifs du sol finiront par être déséquilibrés, ce qui nuira à la productivité.

João déclare: «La fertilité du sol est un élément majeur [de] la croissance des plantes (en particulier dans les premiers stades) ainsi que la cohérence de l'efficacité.» Il comprend que l'analyse du sol est un outil puissant qui aide à mesurer les attributs chimiques et physiques de la saleté. Ceux-ci incluent son pH, sa capacité d'échange cationique (CEC), ainsi que les degrés de nutriments, qui sont tous essentiels pour l'efficacité de la plante.

João ajoute que Yara évalue les analyses de sol des compagnons dans les régions productrices de café pour leur permettre d'établir un programme de nutrition des cultures bien équilibré pour optimiser les performances.

Pratiques agricoles

Les pratiques des ranchs sont les décisions que prennent les fabricants de café pour gérer leurs récoltes. João dit qu'il existe une variété de méthodes agricoles qui peuvent affecter les performances.

Ceux-ci inclus:

  • Choix des types et aussi variété. Pour les agriculteurs, il est essentiel d'observer différentes variétés pour connaître leurs qualités (en particulier leur efficacité) et choisir entre elles. Il y a un nombre optimal d'arbres par hectare qui varie en fonction de la distribution, des problèmes de voisinage (environnement et aussi rétention des eaux de saleté, par exemple), et aussi du système de production. La découverte du bon niveau d'épaisseur de la plante est cruciale pour améliorer le rendement. La gestion des plantes change en fonction de la manière dont les arbres sont cueillis. Les récolteuses mécaniques ne peuvent pas éliminer les cerises des plants de café plus hauts, par exemple, de sorte que les fabricants qui cueillent manuellement peuvent permettre à leurs arbres de se développer plus haut et par conséquent d'augmenter le rendement. Cela établira la quantité de lumière solaire reçue par le caféier, ce qui influe directement sur la photosynthèse (ainsi que sur la croissance et le rendement). Préparation et arrosage de la saleté profonde. Ce sont des pratiques qui peuvent rendre les emplacements beaucoup plus résistants pendant les périodes de sécheresse ou de températures élevées.
  • Les fabricants peuvent également entreprendre une «fertigation», où des engrais solubles sont ajoutés à l'eau utilisée pour arroser les plantes. Une taille régulière permet aux plantes de récupérer après avoir été récoltées en créant de toutes nouvelles branches. Les niveaux de productivité diminuent progressivement et les zones doivent être renouvelées lorsque les performances sont spécifiquement réduites. Il est essentiel de garder à l'esprit que les emplois d'une ferme peuvent ne pas convenir à un autre. Vous aimerez peut-être aussi le guide du producteur sur l'élagage et l'assèchement des caféiers

    Conditions climatiques Les plants de café nécessitent un ensoleillement et des précipitations adéquats ainsi qu'une certaine plage de température maximale pour augmenter leur efficacité.

    Les températures extrêmes mettront certainement en péril le rendement des plantes, ce qui rend encore plus important de faire pousser des cultures (en particulier l'arabica) à des altitudes avec des niveaux de température appropriés.

    Néanmoins, l'effet de la modification de l'environnement indique que la quantité de terres appropriées pour la fabrication d'arabica diminue. Par conséquent, les producteurs doivent grimper plus haut ou regarder encore plus loin de l'équateur pour «rechercher» les meilleures températures pour leurs plantes.

    Ravageurs et maladies Les ravageurs ainsi que les conditions sont un problème constant pour les producteurs de café, et autrement gérés efficacement, ils peuvent être dévastateurs. Une infestation de ravageurs ou une éruption de champignons peuvent amener les fabricants à abandonner une partie substantielle de leur plante et à subir des pertes économiques à cause de cela.

    Bien qu'il existe de nombreux ravageurs ainsi que des maladies pouvant affecter les plants de café, certains sont plus répandus que d'autres.

    Le scolyte du caféier, la mineuse du caféier et les cochenilles du café sont 3 des insectes les plus typiques qui endommagent les plantes. En ce qui concerne les maladies, la corrosion des feuilles de caféier, la maladie du flétrissement du caféier et la maladie rose sont parmi les plus répandues.

    João note qu'un bon bien-être des plantes commence par une bonne nutrition. Bien que cela n'implique pas que les plantes bien nourries seront insensibles aux maladies et aux ravageurs, il déclare qu'elles seront certainement mieux placées pour les tolérer et aussi récupérer par rapport à celles qui ne le font pas.

    Il comprend également que le fait de compléter la nutrition avec une application de nutriments foliaires (c'est-à-dire directement sur les feuilles) peut modifier la nutrition des plantes pour une plus grande efficacité ainsi que soutenir la force des plantes.

    Surgir

    Nutrition et rentabilité Pour les producteurs de café, les revenus sont affectés par quatre facteurs principaux: le coût qu'ils sont payés, le prix de fabrication, et le rendement ainsi que la qualité de leur récolte. Comme il est difficile de minimiser les dépenses, et aussi puisque les producteurs de café sont pour la plupart des «preneurs de prix», les deux seuls éléments internes que les fabricants peuvent affecter sont le rendement et également la qualité élevée de leurs plantes.

    L'amélioration du rendement de leurs plants de café améliorera directement le revenu total des agriculteurs par hectare et augmentera ainsi leurs revenus.

    Dans de nombreux cas, cette augmentation du rendement (et donc aussi de la rentabilité) n'est pas motivée par l'amélioration de l'utilisation d'engrais, mais plutôt par un programme de nutrition des plantes bien équilibré en ligne avec la possibilité de l'emplacement cultivé.

    Cela indique le renouvellement des nutriments manquants dans le sol avec les ressources d'engrais appropriées et aussi l'équilibre idéal des nutriments, utilisés au bon moment, à la meilleure dose.

    Sebastião dit: «Nous avons réalisé une expérience en partenariat avec Yara, au Sítio Recanto da Pedra Caparaó, Minas Gerais. Dans cette étude, nous avons évalué les engrais à base de nitrate de Yara (en tant que ressource d'azote) par rapport à 2 autres engrais industriels facilement disponibles dans la région.

    Il me dit que pour déterminer le succès de chaque engrais, ils ont calculé le rendement des bonnes affaires qui utilisaient chaque type. Ils ont ensuite comparé la valeur nette des ventes de produits en réals brésiliens (R $) de chaque lot entier.

    Le lot Yara, déclare Sebastião, a abouti à une moyenne de 47,87 sacs / ha, soit une augmentation de 25,5% et 38,1% sur les deux autres lots (respectivement). Par conséquent, les bénéfices ont augmenté, le lot Yara rapportant au fabricant 7 163,53 R $ de plus que la deuxième grande (une hausse de 23,5%) et 10 237,55 R $ de plus que le troisième (une hausse de 37,4%).

    Vietnam et Brésil: que pouvons-nous apprendre?

    João affirme: «Aujourd'hui, le Vietnam a l'efficacité moyenne la plus élevée possible pour le café robusta de la planète, créant environ 40 sacs de café par hectare. Pour l'arabica, néanmoins, il affirme que le Brésil montre la voie. » [Le Brésil a une grande efficacité] dans les années de forte production… plus de 30 sacs / ha généralement. »

    En conséquence, nous pouvons conclure que la fabrication typique entre ces 2 pays se situe entre 30 et 40 sacs / ha. C'est plus du double de la norme mondiale d'environ 16 sacs / ha.

    Alors, que font le Vietnam et le Brésil que les nations ne le font pas?

    Recherche et développement C'est quelque chose

    que le Brésil et le Vietnam ont tous deux achetés ces dernières années. Sebastião déclare: «La recherche et le progrès au Brésil sont parmi les principaux éléments de séparation. Nous avons déjà des variétés plus résistantes aux maladies et aux insectes, ce qui améliore les performances. » Densité des plantes et taille João m'informe que la densité des cultures est une variable essentielle qui affecte l'efficacité. Il affirme: «Il est encore courant de voir des ranchs avec une épaisseur de plante extrêmement réduite… peut-être 1000 ou 2000 plants par hectare, lorsque, par exemple, les exploitations modernes ont plus de 5000 plants par hectare.

    hectare. «Néanmoins, si la densité doit être optimisée, le supplément n'est pas toujours la meilleure option. L'espacement est très important, car les plantes se disputent la lumière, l'eau et les nutriments; les agriculteurs doivent rechercher des recommandations régionales pour essayer de répondre aux besoins de leurs pratiques culturales et des sources dont ils disposent facilement.

    João déclare: «[Pour la récolte mécanisée des plants d'arabica] je voudrais certainement [couper les caféiers] tous les 320-400 cm sur 50-70 cm, ce qui permet un minimum de 4 464 plants par hectare. Et je pourrais mettre ce même nombre sur une ferme qui utilise la sélection manuelle si j'[espace les caféiers] de 280 cm sur 80 cm tout en observant toujours les attributs de la gamme et les conditions écologiques.

    Sebastião note également que la taille est importante. «Lorsqu'un plant de café a environ 8 ans ou deux ans, vous pouvez le tailler.» Ceci, comme indiqué précédemment, favorisera certainement la régénération des plantes, ainsi qu'une aide pour restaurer l'efficacité des années à l'avance. L'âge de la toute première taille peut néanmoins différer, car divers modèles d'espacement ainsi que des problèmes écologiques peuvent favoriser un avancement plus rapide ou plus lent.

    Engrais et nutrition des cultures Lorsqu'ils sont efficacement nourris et que des engrais sont utilisés, nous savons que les plants de café font de leur mieux. Les fabricants de café font parfois des sous-applications, des surapplications ou même des applications inexactes d'intrants agricoles. Au Vietnam comme au Brésil, les producteurs ont intégré avec succès les nouvelles technologies modernes ainsi que les programmes de nutrition des plantes pour augmenter les rendements.

    Pour clarifier la distinction entre les engrais et la nutrition des plantes, João passe en revue ce qu'il appelle la «faim cachée» dans les plants de café.

    «L'appétit caché» est la circonstance dans laquelle un caféier n'atteint pas [une productivité optimale] malgré l'obtention de bonnes doses d'engrais NPK (un mélange de phosphore, de potassium et d'azote). [En effet, l'absence de] oligo-éléments et / ou macronutriments équilibrés lui interdit d'atteindre sa capacité de fabrication, sans même révéler des carences nutritives dans les feuilles mortes.

    «La nutrition ne concerne pas seulement l'ajout d'engrais. Il s'agit plutôt de produire un plan nutritionnel bien équilibré en recherchant des conseils dans un rapport d'évaluation du sol, l'historique de l'emplacement, ainsi que sa fabrication éventuelle », dit-il. «Je peux fertiliser ma plante six fois par an. Mais si je n’ai pas ajouté l’engrais approprié, si je n’ai pas tenu compte des vitamines et de l’équilibre minéral [dans la saleté et la plante], je pourrais simplement gaspiller de l’argent.

    Il me dit que Yara propose des appareils ainsi qu'une aide aux fabricants de café pour les aider à reconnaître les besoins de leurs plantes. Il précise qu'avec un certain nombre d'agronomes traitant avec Yara ainsi que leurs distributeurs, l'entreprise peut élaborer des programmes et des remèdes personnalisés pour l'alimentation des cultures pour répondre à certains besoins privés des fabricants, ainsi que pour améliorer les performances et les bénéfices.

    Pour commencer, João recommande vivement d'effectuer une analyse de la saleté ainsi que des feuilles mortes pour déterminer de quels intrants une culture bénéficiera certainement. Néanmoins, il ajoute que les producteurs ne pourraient pas avoir accès à ce type d'innovation. C'est là, affirme-t-il, que Yara peut aider, car ils ont des représentants ou des lieux de travail dans plus de 160 pays à travers le monde.

    Dans l'ensemble, il me dit que les remèdes de Yara peuvent améliorer les rendements et aussi la productivité des caféiculteurs. Ceci, affirme-t-il, aide à s'occuper de nombreux facteurs limitatifs dans les zones de production. Il reste également un objectif essentiel de l'analyse durable de Yara en partenariat avec des laboratoires clés ainsi que des centres d'étude sur le café du monde entier.

    Améliorer les niveaux de performance dans un ranch de café n'est pas simple. En adhérant aux meilleures techniques au niveau des ranchs, les producteurs peuvent augmenter les performances de leurs usines.

    Cela consiste en une recherche approfondie, une génétique appropriée, une densité et une taille des plantes, une surveillance des plantes solides, ainsi que, surtout, un programme de nutrition équilibrée des cultures. En se conformant à ces pratiques, les producteurs auront certainement la capacité d'augmenter la productivité, entraînant une baisse du coût par sac et une augmentation de la productivité en conséquence.

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    Dettes photographiques: Yara , Wikimedia Commons

    Toutes les citations ont été assimilées au portugais.

    Veuillez noter: Yara est un sponsor de Perfect Daily Grind.

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