La numérisation est en train de devenir un domaine d'intérêt majeur dans toute l'industrie du café. Pour les fabricants, cela indique un accès plus facile aux informations ainsi qu'un enregistrement des données plus facile, ce qui peut améliorer l'ouverture, l'efficacité et la traçabilité.

L'une des méthodes les plus importantes utilisées par les fabricants pour numériser leurs ranchs de café consiste à utiliser des applications mobiles. Ceux-ci utilisent une variété de fonctionnalités diverses, de l'enregistrement facile des informations sur bande à l'aide agronomique.

Pour en savoir plus sur la manière dont les applications et la numérisation peuvent améliorer la rentabilité des plantations de café, j'ai discuté avec Jean Orlowski de Hala Tree Coffees et Michael Johnson d' ECropOrigin . Lisez la suite pour savoir ce qu'ils ont dit.

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La culture du café est une entreprise Avant de voir comment la technologie moderne ainsi que la numérisation peuvent soutenir les agriculteurs, nous devons comprendre pourquoi ils en ont besoin. Premièrement: une ferme de café est une entreprise. Et comme pour tout autre type d'entreprise, l'efficacité et les bénéfices vont de pair. Jean déclare: «Tous ceux qui participent à la chaîne d'approvisionnement sont des chefs d'entreprise locaux. De même que lorsque vous êtes en affaires, vous devez générer des revenus. »

Lorsqu'une ferme devient beaucoup plus rentable, le producteur gagne encore plus d'argent pour subvenir aux besoins de son ménage, réinvestir dans sa ferme et également stimuler le climat économique du quartier.

Comment la numérisation aide-t-elle les agriculteurs à être plus rentables? Chez Hala Tree, Jean développe le café Kona. Le café Kona est le nom donné aux plantes arabica qui sont uniquement cultivées sur les pentes des volcans dans les districts du nord et du sud de Kona, à Hawaï.

«Prenons l'exemple de Kona. Normalement, la fabrication typique est de 4 000 à 5 000 livres par acre. Si, instantanément, vous avez une ferme de 10 acres générant seulement 2 000 livres, vous pouvez voir que c'est un avertissement, qu'il y a un problème.

«C'est donc là que nous pouvons commencer à analyser les données et à aider l'agriculteur à augmenter son rendement.» En augmentant leur rendement, les agriculteurs ont plus de café à vendre – ce qui implique une augmentation des revenus.

Michael Johnson est le fondateur et également COO d' ECropOrigin . Il dit que TCAC permet aux producteurs de «regrouper tout en un seul endroit».

«Peut-être que vous souhaitez obtenir des accréditations dans la jungle, peut-être avez-vous besoin de préparer des documents pour les examinateurs et également les auditeurs, peut-être que vous souhaitez devenir 100% organique … vous pouvez faire chacun de ces documents [via l'application] Cette technologie moderne et intelligente permet au client pour synchroniser le poste de travail avant avec leurs usines ainsi que les entrepôts en temps réel. »

Lorsque chacune de ces informations est centralisée dans une zone simple et facile d'accès, les producteurs de café économisent encore plus de temps. Ils peuvent ensuite se concentrer sur l'agriculture et gagner plus d'argent grâce à cela.

Garder une trace des données Jean m'informe que lorsqu'un producteur crée TCAC, il entre certains éléments d'information à suivre. Cela commence par des détails standard tels que la taille et la superficie de leur ranch, mais avec le temps, il s'étend pour couvrir une variété de domaines différents. «Par exemple, si vous avez une grande équipe, vous devez savoir combien de temps ils passent au ranch», dit-il.

«Il est également essentiel de suivre chaque petite chose que vous apportez directement dans le ranch. Cela vous permet d'aider votre public en communiquant si vous êtes naturel ou si vous êtes une profession raisonnable, mais cela vous aide également à gérer les dépenses. "

Avec TCAC, Jean prétend que le stock, l'approvisionnement et les ventes sont tous suivis et également réajustés instantanément. «Pour les circonstances, vous générez quelque chose et votre inventaire augmente [sur l'application]» Cela permet aux agriculteurs de suivre les ventes en plus de leurs profits et de leurs pertes en temps réel, et les aide à mieux gérer le ranch.

En gardant un œil sur les stocks, les dépenses, les ventes, ainsi que sur d'autres sites vitaux de fabrication, les producteurs auront certainement une vision bien meilleure et plus complète du fonctionnement de leur ferme. Cela peut ensuite les aider à identifier les domaines dans lesquels la productivité peut être augmentée, ainsi qu'à augmenter la rentabilité.

Traçabilité et durabilité La traçabilité ainsi que la durabilité sont deux mots qui sont en passe d'être liés de manière significative au marché plus large du café. Pour cette raison, il existe non seulement un marché pour le café déductible et le café clair, mais les clients de café de spécialité sont généralement heureux d'en payer les frais.

Bien que l'enregistrement vidéo manuel des données sur un lot spécifique puisse être possible, il est généralement taxant, et il n'y a pas non plus de garantie que cela conduira directement à une vente ou à un prix plus élevé pour le fabricant en question.

En utilisant un système numérique pour l'enregistrement des informations, les producteurs peuvent automatiser ces processus et garder un œil sur tout ce qu'un client ou client pourrait vouloir savoir concernant un grain spécifique.

Jean déclare: «[En utilisant TCCA], nous comprenons que nous avons choisi le café quand il a été choisi, quel type d'arbres nous utilisons, quel type de traitement nous utilisons pour notre moulin humide, combien de temps nous fermentons, Le pH est… nous avons beaucoup de données que nous enregistrons correctement à chaque étape de ces procédures.

Le même choisit la durabilité; le café autorisé comme étant à la fois financièrement et écologiquement durable est généralement beaucoup plus attrayant pour les clients, car les consommateurs sont généralement prêts à payer un prix de marché plus élevé. En plus d'aider les producteurs à enregistrer des informations sur la façon dont leur café est généré, Jean explique qu'ECropOrigin propose également son propre programme de certification.

«Vous pouvez vraiment produire un café certifié par ECropOrigin», dit-il. «Cela suggère que nous avons toutes les informations sous-jacentes; nous savons quand le café a été sélectionné, quand il a été raffiné, comment il a été traité… chaque sac de café certifié ECropOrigin a même un code QR que vous pouvez scanner. »

Les codes QR ont été popularisés sur le marché comme une méthode permettant d'accéder immédiatement aux informations concernant le producteur et l'origine pour améliorer la traçabilité et la présence des produits. En utilisant un code QR, Jean dit que les parties prenantes de la chaîne d'approvisionnement sont en mesure de «posséder les informations» se connectant à un café particulier.

Marchés numériques du café Vous avez amélioré le rendement de votre plante et maximisé la qualité supérieure pour cette récolte. Vous avez ensuite optimisé vos prix et votre ranch fonctionne aussi efficacement que possible. Quelle est la prochaine étape? Juste comment tu

augmenter la rentabilité à partir de là? Eh bien, obtenir un bien meilleur prix pour votre café est un début. Parmi les alternatives proposées aux industriels figure la commercialisation de leur usine sur une place de marché en ligne.

À cette fin, Jean précise que son groupe a créé une industrie à l'intérieur de l'application TCAC. Il déclare que les fabricants peuvent utiliser les données de traçabilité enregistrées ailleurs dans l'application pour présenter leurs cafés avec une collection complète de détails pour les acheteurs potentiels. Ces acheteurs peuvent ensuite acheter directement ou participer à des enchères.

Michael ajoute: «Nous avons simplement lancé le marché pour permettre aux fabricants de vendre du café.

«Ensuite, il y a l'application de torréfaction et également la collecte d'informations sur le stockage, et il a une capacité d'administration des conteneurs de livraison. Si les acheteurs apprécient réellement la technologie moderne que nous avons réellement créée, nous sommes certains que nous pourrions réellement aider le fabricant et l'agriculteur.

Comment mettons-nous en œuvre les nouvelles technologies? L'exécution de nouvelles technologies à l'échelle de la ferme est souvent plus facile à dire qu'à faire. Michael m'informe qu'il est essentiel d'adopter une «méthode personnelle»: une méthode qui identifie que différentes technologies modernes soutiennent divers agriculteurs de différentes manières.

«C'est presque parler avec», affirme-t-il. «Dans notre situation, c'est ainsi que nous élargissons la bancabilité de l'application. C'est une procédure lente, et ce n'est pas vraiment une source de revenus, mais nous aidons beaucoup d'agriculteurs.

Jean ajoute que si la mise en place d'un système est très simple, les producteurs ne seront peut-être pas toujours disposés à le faire. Pour certains, le coût aléatoire préliminaire de la connexion à une application ou à une technologie moderne est du temps perdu qui pourrait être passé ou bien gérer directement la ferme.

«Le principal obstacle est qu'il y a une configuration», explique-t-il. «Les applications ne peuvent pas fonctionner seules. Les fabricants doivent définir leurs ranchs, ils ont besoin de décrire le domaine. C'est généralement là que l'on découvre vraiment quelques difficultés à réaliser. »

Jean garde à l'esprit que même s'ils ont effectivement tenté d'utiliser le processus simple et rapide, cela peut toujours être un obstacle. À l'avenir, lui et Michael croient que le partenariat avec les coopératives est le meilleur moyen de mettre en œuvre de nouvelles technologies sur une gamme plus large.

Que ce soit via la surveillance des stocks, la journalisation des informations pour une meilleure traçabilité ou l'amélioration de l'accès au marché, la numérisation offre aux fabricants de café une variété de nouvelles possibilités pour augmenter leurs revenus.

Bien qu'il soit beaucoup plus facile à dire qu'à faire, il est beaucoup plus facile de conduire un changement à grande échelle pour améliorer les ressources des producteurs de café, la numérisation des exploitations agricoles est une bonne étape primaire. Utiliser une application pour améliorer, centraliser et garder un œil sur les différentes procédures implique que le producteur peut investir plus de temps en se concentrant sur l'expansion du café. Ceci, par la suite, les aidera à améliorer le succès de leur ranch.

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Crédits photo: Julio Guevara, Gisselle Guerra, Diego Najera, Alejandra M. Hernández

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