Au cours des deux dernières années, l'emballage des produits à base de café est devenu un sujet d'intérêt pour les consommateurs et les torréfacteurs.

Chaque jour qui passe, le marché du café s'intéresse de plus en plus à l'impact environnemental des emballages. Au-delà de cela, l'apparition de choix de conception de pointe révèle que les torréfacteurs sont toujours à la recherche de nouvelles méthodes pour se différencier dans un marché hautement concurrentiel.

Pour comprendre quelques-uns des modèles émergents les plus cruciaux dans l'emballage du café, j'ai parlé avec Mark Zhou et également Corina Ye de MTPak Coffee . Continuez à lire pour encore plus de compréhension de ces tendances.

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Fraîcheur au départ

Nous comprenons tous que 2020 a en fait été une année étrange pour le marché mondial du café et qu'elle a changé les moyens que nous achetons et buvons du café. Lorsque des pays du monde entier ont commencé à se verrouiller, certains consommateurs sont passés loin de la nourriture et des boissons individuelles à la mise en ligne. En conséquence, l'industrie du café a vu une augmentation des cartons d'adhésion, des plats à emporter et également des expéditions. Pour les fabricants à la maison, les torréfacteurs ont commencé par utiliser des sacs de café de plus petite taille plus adaptés à ces routines d'utilisation transformatrices. Cela a permis non seulement de réduire les déchets, mais également de maintenir la qualité du café en garantissant que l'oxydation était beaucoup moins un problème.

L'oxydation devient également un problème plus important lorsque le café est moulu. Son emplacement en surface augmente lorsque cela se produit. Cela implique que plus encore des substances aromatiques volatiles existant dans les grains sont par conséquent soumises à l'oxygène. Cela indique qu'ils finissent par être «rassis» et qu'ils perdent plus rapidement leurs saveurs encore plus délicates.

Indépendamment de cela, alors que les commandes en ligne augmentaient en retour vers Covid-19, de plus en plus de clients en sont venus à exiger le confort offert par le café prémoulu.

Corina Ye est Senior Account Manager chez MTPak Coffee. Elle me dit que la plupart des torréfacteurs avec lesquels ils travaillent principalement vendent du café en grains entiers, bien que plusieurs offrent le choix de moudre le café après le grillage.

Un moyen fiable pour sécuriser et refermer les sacs (pour empêcher l'oxydation continue) est crucial, déclare-t-elle.

Corina décrit que les solutions refermables ont été incroyablement préférées parmi les torréfacteurs de café de spécialité au cours des mois actuels. Les fermetures à glissière conventionnelles, ainsi que les fermetures à glissière de poche (qui s'ouvrent initialement en dessinant un onglet), sont deux des options les plus courantes, dit-elle.

Corina explique que les fermetures à glissière de poche en particulier peuvent être placées sur n'importe quelle structure de sac, malgré sa forme. «Cela rend le remplissage des sacs beaucoup moins compliqué pour les torréfacteurs et offre aux clients deux possibilités d'ouverture: utiliser la fermeture à glissière de la poche ou réduire le fil pour dégager toute la poche», précise-t-elle.

«Notre sac de café préféré cette année était peut-être le sac de base de niveau, soigneusement collé par le sac de stand-up», ajoute Corina. Elle ajoute que si les dimensions des sacs différaient, les commandes se sont progressivement orientées vers les ventes directes aux consommateurs, plutôt que vers la vente en gros aux cafés ou à d'autres entreprises de café.

Mark Zhou est le PDG et également président de MTPak Coffee. Il déclare: «Cette mode est susceptible de continuer. La consommation de café ne devrait récupérer que dans le deuxième cinquante pour cent de 2021 ainsi que tout au long de 2022, sur la base des chiffres de l'USDA. »

Mark ajoute qu'il a obtenu une variété de demandes cette année pour fabriquer des sacs de café à la fois plus solides et plus légers. Il dit que c'était parce que les problèmes importants consistaient à réduire les frais de livraison et à mieux protéger les haricots tout au long du transport.

L'emballage flexible est à la fois solide et malléable, ce qui suggère qu'il prend beaucoup moins de place sans compromettre l'honnêteté du café torréfié à l'intérieur.

La personnalisation se développe La personnalisation complète est une mode de plus en plus. En essayant leurs sacs de café, les torréfacteurs ont eu la possibilité de donner vie à leur marque sur l'emballage de leurs produits, et même de cibler certains clients ou segments de marché avec des sacs de café créés de manière unique. Corina dit que l'impression numérique est particulièrement un excellent moyen de rendre cette personnalisation plus rapide et beaucoup plus facile. Elle affirme que cela «ouvre la porte à un nombre illimité de méthodes pour informer votre histoire et la développer en fonction des consommateurs».

Malgré l'attrait des styles personnalisés et de l'impression électronique, il est important de noter que attirer les consommateurs de café va au-delà de l'attrait visuel de votre sac.

Le célèbre créateur de tags Mario di Paolo a affirmé lors d'une réunion que «les consommateurs ont besoin de nouveaux produits motivants… des matériaux qui les font rêver, ainsi que de raconter l'histoire des articles qu'ils consomment».

Conformément à cela, les torréfacteurs de café spécialisés au cours des dernières années ont en fait beaucoup expérimenté les matériaux. Le papier kraft non blanchi ainsi que le papier de riz en particulier ont en fait joué un rôle important, procurant une sensation artisanale et rustique aux emballages de produits de café cuit d'une manière qui résonne avec les clients.

En comparaison, cependant, certains torréfacteurs ont en fait révélé une préférence pour des produits plus brillants et plus lisses tels que les bioplastiques comme le LDPE et le PLA. Comme ils sont beaucoup plus faciles à imprimer, certains torréfacteurs estiment vraiment que les clients apprécient le visuel «plus propre» de ces produits.

Peu importe le matériau que vous utilisez, il est plus clair que jamais que ce style est essentiel pour les clients spécialisés dans le café. Avec de nombreuses alternatives en ligne et également en magasin, il est essentiel que les torréfacteurs utilisent leur emballage pour se concentrer sur les clients, se différencier des concurrents et gagner des parts d'esprit sur un marché abordable.

Mat ou brillant? Les peintures brillantes et les revêtements sont un incontournable dans l'industrie de l'emballage des produits. Ils utilisent fréquemment des couleurs vives et brillantes pour obtenir le consommateur

concentrer. Ainsi, ils sont depuis longtemps une composante cruciale du domaine du café de spécialité. Indépendamment de cela, au cours des dernières années, des marques de café plus spécialisées se sont tournées vers l'utilisation de couches mates sur leurs sacs. Ce n'est pas simplement dû au charme visuel rare et frappant des couleurs mates

, selon Corina. Elle affirme que les clients font vraiment une organisation complètement différente avec un emballage mat. Les revêtements mats «adoucissent» les couleurs, et la lumière les rebondit d'une manière unique en son genre. Par conséquent, le cerveau les connecte inconsciemment avec la suggestion d'une surface lisse ou veloutée, qui semble beaucoup plus attrayante.

Les associations ne s'arrêtent pas là, pourtant. Selon une étude menée par Eva Marckhgott et Bernadette Kamleitner, «les aliments dans un emballage mat peuvent être considérés comme encore plus naturels».

Il y a plus de torréfacteurs que jamais qui cherchent à capitaliser sur le besoin sans cesse croissant des consommateurs de café durable. L'utilisation d'un emballage mat peut interagir avec un engagement envers des méthodes d'approvisionnement responsables de manière totalement nouvelle.

Une autre recherche menée par Nayar et Oren recommande que l'organisation entre les surfaces mates et aussi le «naturel» soit due au fait que la structure est régulière des produits biologiques. En revanche, les brillances brillantes ainsi que les couleurs vives sont beaucoup plus répandues dans les produits artificiels, tels que les plastiques.

Marckhgott ainsi que Kamleitner ajoutent: «Lorsque l'emballage du produit mat améliore les hypothèses de simplicité des articles, les clients s'attendent également à ce que le produit soit plus savoureux et sont plus susceptibles de l'acheter.»

Dans le café de spécialité, l'emballage mat a fini par être progressivement préféré parmi les torréfacteurs qui utilisent du café biologique. C'est également un choix commun pour ceux qui souhaitent détailler leur engagement en faveur de la durabilité environnementale.

Corina ajoute: «Lorsqu'ils se tiennent devant une rangée de sacs de café cuits au four, les consommateurs de café soucieux de l'environnement seront certainement instantanément attirés par les sacs en papier kraft, ou par divers autres produits, couleurs et revêtements fréquemment associés à l'écologie.»

Si vous choisissez d'utiliser des revêtements mats sur vos sacs de café, vous devriez prendre un traitement supplémentaire pour vous assurer que le produit n'a pas l'air trop mou. Si vous le faites, les clients pourraient inconsciemment le rejeter comme simple.

Pour éviter cela, Corina affirme que c'est généralement un bon concept d'ajouter une description dans une couleur contrastée et audacieuse. Cela pourrait également être du métal, par exemple. «Cela aide votre sac à« sauter »sur le support, tandis que [les informations sur le métal] lui offrent une apparence beaucoup plus somptueuse», dit-elle.

L'emballage du café de qualité a joué une fonction vitale sur le marché du café tout au long de 2020. Il a permis aux torréfacteurs de fournir du café de manière sûre, fiable et hygiénique, sans jamais compromettre la qualité supérieure.

Mark dit qu'il suppose que ces modes se poursuivront certainement tout au long de 2021. «La demande accrue d'emballages polyvalents a en fait accéléré l'étude des options durables qui prolongent la durée de conservation», précise-t-il. «C'est pourquoi nous avons sorti nos sacs de café recyclables et aussi nos sacs compostables cette année. Nous envisageons également de tester divers autres matériaux durables. »

Mark inclut une autre chose essentielle à laquelle il faut penser quand «passer au vert», c'est informer le grand public de ce que cela signifie vraiment.

«Lorsque nous avons commencé à discuter de la recyclabilité ainsi que de la biodégradabilité, nous avons pris conscience qu'il y avait une certaine confusion. Il s'agissait en fait principalement des conditions et aussi de ce qu'ils suggèrent lorsqu'il s'agit d'élimination », explique Mark. Il ajoute qu'une communication claire concernant la durabilité est importante, quels torréfacteurs devraient se concentrer pour rendre ces détails plus clairs.

Finalement, garder ces modes à l'esprit et agir en conséquence peut vous aider à vous établir vous-même en plus des concurrents. Avec chaque jour qui passe, le café de spécialité devient un marché beaucoup plus abordable pour les torréfacteurs. En distinguant l'emballage de votre produit, vous pouvez vous assurer qu'il attire l'attention sur le support et gagne également une part d'esprit parmi les clients.

Vous avez trouvé cela fascinant? N'oubliez pas de jeter un œil à notre article sur la manière exacte de développer des emballages de produits pour votre café cuit au four .

Crédits photo: MTPak Coffee , Cottonbro, Nima Izadi

Mouture quotidienne parfaite

Remarque: MTPak Coffee est un sponsor de Perfect Daily Grind.

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